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菠菜和鸡蛋能一起吃吗 菠菜炒鸡蛋是很营养的菜

日期:2021-9-10(原创文章,禁止转载)

菠菜和鸡蛋能一起吃吗

可以。菠菜炒鸡蛋是很有营养的一道菜,荤素搭配也很合理,被许多营养学家推荐。但是菠菜在炒之前一定要记得先用开水快速焯水过一下,可以去掉大部分的草酸,也有利于人体对钙的吸收。

菠菜和鸡蛋的营养价值

食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止咳润燥”, 含水量高(90%~93%),而热量低,是镁、铁、钾和维生素A的优质来源;也是钙和维生素C的上等来源,菠菜长于清理人体肠胃的热毒,中医认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥,因而可防治便秘,使人容光焕发。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,它是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。


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